鲜肉大馄饨

作者： 野孩子gogo

馄饨和饺子都是家里过年过节常做的，小时候经常吃妈妈包的，煮熟之后配上虾皮酱油汤，好吃的不得了。

用料

• 馄饨皮 一斤半
• 猪肉 一斤半
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 姜汁 适量
• 香油 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 清水 适量

鲜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

所有馅料顺时针方向搅拌，清水要一点一点的加入，直到搅拌成粘稠状，筷子立住不倒，这一步比较费臂力，一定要搅出韧劲。

步骤 2

取一张馄饨皮，肉馅放中间

步骤 3

四角蘸上些清水，增加粘度，对角折叠

步骤 4

中间向内凹，再对角捏紧

步骤 5

元宝状的馄饨就好啦，每家包的方法都不太一样，

步骤 6

托盘上铺垫干面粉，以防粘破皮

步骤 7

当天不吃的话直接放冰箱冷冻，到皮子和馅都微硬后立刻装入保鲜袋。

鲜肉大馄饨的小贴士

市场的馄饨皮有两种，有一种是很薄的，适合做早点摊的那种小馄饨，那种皮馅一定要少，不适合冷冻保存。我用的是厚一些的馄饨皮，买的时候可要问清楚了。

菜谱创建时间：2017-03-21 22:49:33