腊肉焖饭

作者： sourcehe

腊肉焖饭，也是腊肉生炒饭。采用优质五花肉腊肉，大米浸泡，用油生炒大米至半透明状，加入适量的水焖，这样做出的米饭不仅香滑，粒粒分明，柔软好吃。浓浓的腊肉香，肥瘦相见，香而不腻，满口留香，配上蔬菜，营养均匀。

用料

• 腊肉 200克
• 大米 150克
• 胡萝卜 100克
• 蒜苗 60克
• 花生油 8ml
• 盐 3克
• 酱油 3ml
• 豆瓣酱 15克

腊肉焖饭的做法步骤

步骤 1

准备食材：五花肉腊肉、大米、胡萝卜、蒜苗等食材；

步骤 2

大米洗净浸泡1小时，捞出沥干水，放油、盐拌均；

步骤 3

腊肉切片，胡萝卜洗净去皮切粒，蒜洗净切段；PS：腊肉如果太咸的，可以用盐水浸泡可以去咸。

步骤 4

热锅倒油，小火煎腊肉，煎至微黄；

步骤 5

加入切好的胡萝卜粒、蒜苗，爆香即可起锅；

步骤 6

锅中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状；

步骤 7

加入适量的水，转为小火焖至熟；PS：需要翻转几次，防止粘锅。

步骤 8

把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒；

步骤 9

放盐、豆瓣酱，酱油，翻炒至熟即可。

腊肉焖饭的小贴士

1.腊肉咸的可以用盐水浸泡可以减少咸味； 2.腊肉要煎出香味，再加其他，这样才香； 3.腊肉一次吃不完可以密封保存在冰箱； 4.生少米饭的时候大米一定要浸泡软，炒的才好吃。

菜谱创建时间：2017-03-21 18:34:48