提拉米苏（6寸）

作者： 爆米花0000

用料

• 动物淡奶油 150g
• 马斯卡彭芝士 250g
• 咖啡酒 适量
• 吉利丁片 2片
• 细砂糖 70g
• 清水 60g
• 蛋黄3个

提拉米苏（6寸）的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用矿泉水浸泡放冰箱冷藏一会

步骤 2

奶锅里装60g清水➕70g细砂糖小火煮沸

步骤 3

蛋黄用电动打蛋器打发变浅黄，大概2倍大

步骤 4

煮开的糖水 慢慢 少量的加入蛋黄糊中，用电动打蛋器打动 ，边倒边打发，打发3倍大

步骤 5

冷藏好的吉利丁片倒入多余水分 隔水软化

步骤 6

软化好的吉利丁片倒入蛋黄糊中搅拌打发均匀

步骤 7

用电动蛋打器把马斯卡彭芝士打发顺滑 转动三五圈OK

步骤 8

先将打发好的马斯卡彭芝士倒入一半在蛋黄糊中搅拌均匀 用压拌的手法将马斯卡彭芝士压拌均匀无颗粒状，再加入另一半马斯卡彭芝士压拌均匀

步骤 9

淡奶油之间打发至五成发后倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 10

法国法芙娜蛋糕片刷上咖啡酒铺层，倒入芝士糊

步骤 11

冷藏4个小时以上拿出表面筛上法国法芙娜可可粉OK

菜谱创建时间：2017-03-21 12:51:35