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香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法

香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达
办公室的小伙伴们上周还在感叹着“春天怎么还不来”,这周就真的开始阳光明媚了!家里养的花花草草们也开始抽芽了,这个时节还有一种嫩芽可以吃的植物也出现了,就是香椿! 香椿有一种特殊的香味,让喜欢的人对它欲罢不能,不喜欢的人对他嫌弃到死。 因为香椿上市的时间非常短,怕大家错过,所以今天就只有图文菜谱啦!

用料

香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿洗净之后,叶子择下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一锅水,水开后加一小勺盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿入锅焯水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿的红色全部褪去后,捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿切碎备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

六个鸡蛋打入大碗,用打蛋器混匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋中加入盐、香油、白胡椒,淀粉加少量水调匀之后加入蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入切碎的香椿之后混匀,待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油,量稍微多一点

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热后蛋液倒入锅中,用筷子在锅底划动,防止锅底的蛋液过熟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液基本凝固之后,翻面,转小火,盖上锅盖焖3分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面全熟之后出锅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的小贴士

1、香椿焯水是为了去除香椿的涩味; 2、淀粉用少量水混匀之后再放入蛋液; 3、煎蛋的油要稍微多一点,防止鸡蛋粘锅; 4、蛋液倒进锅中之后要用筷子在底部划动几下,防止底部的鸡蛋过熟糊底,而上面的鸡蛋还是生的。

菜谱创建时间:2017-03-21 11:22:19
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