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至简鲜嫩脆皮煎鱼的做法
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至简鲜嫩脆皮煎鱼

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作者: 豆家有五柴
豆家有五柴

至简鲜嫩脆皮煎鱼的用料

至简鲜嫩脆皮煎鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸将鱼排表面水分吸干。盐、黑胡椒、蒜粉均匀撒在鱼排表面,盖保鲜膜,冰箱冷藏腌制15分钟。烤箱150度预热

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的鱼排直接抓起,沾一层面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紧接着沾蛋液

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后沾面包糠

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾好之后的鱼排,面包糠朝上,静置10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铸铁锅内放入油,中火烧热至开始冒烟,注意一定要烧热!面包糠向下放入鱼排,听到滋啦响温度就对了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持中火,煎制约5分钟,面包糠呈金棕色,即可翻面

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后煎制30秒左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连同铸铁锅一起放入烤箱,150度烤约10分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当鱼排中心温度达到60摄氏度(140华氏度)时,就可以了。太过的话鱼肉就会脱水变老不好吃哦

菜谱创建时间:2017-03-21 01:07:56
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