泡芙

作者： 姚姚妈咪

用料

• 水 160克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 黄油 80克
• 糖（泡芙皮） 15克
• 盐 适量
• 糖（淡奶油） 20克
• 淡奶油 200克

泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

先将黄油、水、白糖和盐倒入小锅，用小火慢慢加热，同时轻轻搅拌。待黄油完全溶化、水开始沸腾的时候，将筛好的面粉一次性倒入，同时快速搅拌，使面粉与水分混合均匀。此时可以关火，

步骤 3

将打散的鸡蛋液分次到入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合再倒下一次

步骤 4

把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙胚（注意间距要大一些，泡芙膨胀的很厉害）

步骤 5

用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看，烤箱提前预热，温度调到190度，大概烤20至25分钟左右，随时观察上色情况，以免烤糊了

步骤 6

烘烤的过程中，我们可以制作奶油馅料了，淡奶油倒入打蛋盆里，加适量白糖，用电动打蛋器快速搅打至表面有清晰的纹路且能稳定住形状即可，

步骤 7

将奶油转移至裱花袋中，挤入泡芙自然形成的裂缝中或自己捅开一个小洞，就好啦

步骤 8

满口的奶油，好满足😂

菜谱创建时间：2017-03-20 19:28:29