幸福面，幸福每一天~鲜蔬焖面·圆满素食

作者： 圆满素食

今天是3月20日，是国际幸福日，幸福和福祉是全世界人类生活中的普遍目标和期望。幸福其实很简单，就比如这碗面，色香味俱全、劲劲道道，美美地来上一碗，真是幸福感极强。只有不奢求太多清清明明去体会，幸福就在当下。 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 面条 适量
• 番茄 适量
• 白菜 适量
• 青椒 适量
• 蘑菇精 适量
• 香油 适量

幸福面，幸福每一天~鲜蔬焖面·圆满素食的做法步骤

步骤 1

【食材】面条、番茄、白菜、青椒、蘑菇精和香油 面条最好是细的，容易熟。但不要用龙须面，太细了，会坨。我们用的是这种袋装的，每袋110克干面条，有点干。如果能入菜市场买到刚做好的，更好

步骤 2

先把番茄碎放到锅里，炒出汁。如果没有番茄，可以放点生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1），颜色会金黄金黄的

步骤 3

把切好的白菜丝和青椒丝也放进去

步骤 4

白菜和青椒丝炒到倒板后，放盐，淹过菜一多半的水

步骤 5

然后，把生面条抖散放到上面。如果是干面条，就要先用开水煮软就立马捞起来，像燃面一样抖散，放点油（炒菜就少放油）冷在一边等用。但生面条则直接抖上去就行

步骤 6

马上盖上盖焖

步骤 7

这个蔬菜多，放的水分也多，所以，看到面条变色，锅里水分差不多要干了就行。如果菜少，中途要加水继续焖，否则时间不够

步骤 8

开盖，放上点蘑菇精和香油，翻匀起锅

步骤 9

面条是焖熟的，不是煮熟的，每根面条都透着熏上去的蔬菜清香。

步骤 10

焖面的色调风格就是金黄，好吃、劲道、进味，劲道才香。

步骤 11

焖面别款 【食材】面饼 番茄、木耳 青椒

步骤 12

• 切好菜后，面饼先放到开水锅里烫烫挑散了，滤过放一边，然后把锅里的水倒到小碗里，就开始炒菜。 • 等豆角炒（豆角切丝容易熟，不要用容易焖烂的青叶菜，会失败的）倒板就可以焖，很快就好。 • 焖面的时候，用的是小碗里的水，一点没浪费（注意水分，别整成煮的了）。 • 焖面有个最大的特点，不会坨，难怪大西北喜欢，它劲道，没那么多水分，冷了也不影响口味，好吃啊好吃O(∩_∩)O

步骤 13

扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”，每周都有新食谱推出哦

幸福面，幸福每一天~鲜蔬焖面·圆满素食的小贴士

1、如果有方便面或面饼，最好做了。先把方便面或面饼放开水锅里烫软捞起来，后面就一样了。 2、焖面放你喜欢的蔬菜就行，通常是用豆角。用豆角配香菇和胡萝卜也很不错的，最后还可以撒芹菜碎什么的。如果是豆角，就要焖一会，差不多要熟了才成。否则，豆角没熟，一个是咬不动，一个是会中毒。下面的蔬菜，要能托住面条（如用香菇和别的蔬菜），否则就不能蒸了。 3、焖面，是像洋芋擦擦一样，是蒸熟的，那叫一个劲道。蒸熟的和煮熟的，你试试土豆汤和洋芋擦擦就知道了。（洋芋擦擦食谱，敬请期待。） 4、电饭煲绝对可以试试做焖面。

菜谱创建时间：2017-03-20 12:51:27