做给yc的海贼王路飞最爱—棒骨大肉（培根版）

作者： 蛋仔MAMA

参考了好几个菜谱 做了一下综合。 留个菜谱方便自己下次做。

用料

• 鸡腿 2只
• 培根 几片
• 淀粉 适量
• 熟鸡蛋 1个
• 鸡肉（腌料） 适量
• 剁碎的洋葱（腌料） 适量
• 生鸡蛋（腌料） 1个
• 高粉（腌料） 适量
• 盐（腌料） 少量
• 花椒粉（腌料） 适量
• 黑胡椒粉（腌料） 适量
• 葱姜蒜粉（腌料） 适量
• 蒜（刷料） 适量
• 酱油（刷料） 适量
• 糯米酒（刷料） 适量
• 麦芽糖或红糖（刷料） 适量

做给yc的海贼王路飞最爱—棒骨大肉（培根版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮， 从小的一头往大的一头剥离骨肉， （肉不要剥离到底，最后要连着） 把肉往下翻，呈花朵状。

步骤 2

鸡肉剁碎➕高粉➕生鸡蛋➕洋葱碎➕盐➕黑胡椒粉➕花椒粉➕葱姜蒜粉（没有可省略），搅匀，和鸡腿一起腌制20min左右。 预热烤箱230度。

步骤 3

鸡腿抹上淀粉。 烤盘铺锡纸，交叠铺培根， 铺上腌好的碎肉们，在中间放上鸡腿， 熟鸡蛋放在两个鸡腿之间， 整理一下鸡腿肉包住熟鸡蛋。

步骤 4

用剩下的碎肉继续铺在上面，填缝隙包住， 用培根肉把它们包裹起来。 （家人鸡买错了，所以我用的是新鲜的乌鸡，腿骨比较细，用常规的的大鸡腿做效果和味道更好。）

步骤 5

入烤箱，230度正反各烤15min。

步骤 6

蒜➕酱油➕糯米酒➕麦芽糖或红糖，刷在肉上， 继续烤7min。

步骤 7

装盘开吃吧！

做给yc的海贼王路飞最爱—棒骨大肉（培根版）的小贴士

1⃣️包不紧在翻的过程中容易散，我的最后就导致一侧鸡腿掉出来了。可以考虑包锡纸220度正反烤15min，烤熟了再拆开锡纸刷料180度烤10min上色，不易散。（包锡纸我没试过，时间温度仅供参考） 2⃣️味淋我没有，所以用糯米酒➕麦芽糖代替了，有味淋的用味淋 色味更佳。 3⃣️培根要买长的，短的包不住。 4⃣️生鸡蛋放入肉泥时，不要一次性加完，肉泥调太稀会导致包不住。 5⃣️鸡肉可以随自己喜好腌，奥尔良之类的也可以。

菜谱创建时间：2017-03-19 21:58:41