奶酪培根小面包（汤种法）

作者： 紫色潜影贝

最近迷上了汤种面包。汤种面包面种制作简单，时间短，但面包成品比直接法松软湿润，比中种法面包又清淡一点。汤种的做法很简单：将20克高粉倒入100度开水中搅拌均匀，放凉即可使用。汤种的比例参考了《65度汤种》这本书，大约是266克干粉加84克汤种，再加入105克的水和蛋液。这种比例的面团干湿度比较适中。

用料

• 汤种 84克
• 高粉 210
• 低粉 56
• 糖 30
• 盐 3
• 酵母 3.5
• 奶粉 20
• 黄油 20
• 鸡蛋液 30
• 水 75

奶酪培根小面包（汤种法）的做法步骤

步骤 1

制作汤种，放凉，取84克与除黄油外的其他材料混合。

步骤 2

用面包机揉15分钟，加入黄油再揉15分钟

步骤 3

取出甩面，甩到面团表面光滑，有泡泡。

步骤 4

用保鲜袋套好，放入微波炉，再放一杯开水，一发大约60分钟。

步骤 5

醒面后造型，先包奶酪

步骤 6

再放一片烤好的培根肉

步骤 7

然后卷起来。

步骤 8

二发60分钟

步骤 9

发好以后涂上蛋液，洒上芝士碎

步骤 10

170度15分钟

步骤 11

咬一口，成功啦，又香又松软。宝宝爱吃

步骤 12

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菜谱创建时间：2017-03-19 21:16:42