双色香蕉奶油蛋糕卷

作者： 安琪的小饭桌

参考了慧慧的蛋糕卷配方。

用料

• #蛋黄糊
• 蛋黄 80克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 52克
• #蛋白糊
• 蛋白 160克
• 白糖 60克
• 白醋 3-5滴
• #抹茶液
• 抹茶粉 10克
• 开水 28克
• #香蕉奶油馅儿
• 奶油 100克
• 香蕉 一根
• #材料
• 28*28烤盘 一个
• 硅胶垫/油纸/油布 一个

双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白糊（湿性泡发），蛋黄糊（色拉油和牛奶拌匀，加入过筛两次的低粉），抹茶液，准备好。

步骤 2

混合蛋黄糊和蛋白糊，备好蛋糕糊，烤箱上火175℃，下火140℃，预热。

步骤 3

取200克蛋糕糊，和抹茶液混合均匀。

步骤 4

先倒入原味蛋糕糊，再用裱花袋均匀挤入抹茶蛋糕糊，震出气泡，烤25分钟。

步骤 5

烤完后拿出盖上油纸，稍凉后揭开底部油纸或者硅胶垫。

步骤 6

揭开硅胶垫，盖上油纸。

步骤 7

抹茶面✌

步骤 8

斜着切45℃

步骤 9

两面都切一下。

步骤 10

涂上一层奶油。

步骤 11

卷起来，裹着油纸放入冰箱定型，冷藏。

步骤 12

定型后就可以切块儿啦！

步骤 13

抹茶皮，双色蛋糕卷完成！✌

菜谱创建时间：2017-03-19 19:52:36