炒螺蛳

作者： Rabin

“明前螺，赛吃鹅” 清明前的螺蛳最好吃，螺蛳时令，非清明前不可。 【这个时候的螺蛳经过一个冬天的蛰伏，肥美丰盛。一过清明，螺蛳就开始交配繁殖，壳内开始孕育小螺蛳，味道就大打折扣。】 “要吃螺蛳慢慢咻” 吃螺蛳也是一个技术活。 高手们凭舌头就能“嗦”出螺蛳肉，有的需要用筷子顶一下，还有的则需要牙签挑出来吃。 一到夏天龙虾集中上市后，点一盘螺蛳也是标配。但味道好坏也是各不相同。自己动手做一盘吧~ 浓油赤酱，爆炒姜、蒜、葱和辣椒的味道，让壳里的螺肉也十分入味。 欢迎关注我的微信公众号：infinite8bingo，名称：冰激凌6先森。 更多美食做法，家里厨房就能做出色香味俱全的美食哦，欢迎大家关注并分享。

用料

• 螺蛳
• 生姜
• 大蒜头
• 葱
• 尖辣椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖

炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

买回来的螺蛳放在盆里浸着养着。

步骤 2

准备配料，切块切段。

步骤 3

“割”螺蛳，用剪刀或老虎钳把螺蛳尾部剪出小洞。

步骤 4

高火先煸炒姜、蒜、葱段和辣椒，直到味道香味出来。

步骤 5

倒下螺蛳，翻炒。 加适量的料酒、生抽、老抽，均匀翻炒。

步骤 6

加少量的盐和适量的糖后，倒半杯水后转中火盖锅焖3-4分钟。 打开锅盖会发现螺蛳盖已经自然脱落，说明螺蛳已熟。 盛出装盘

菜谱创建时间：2017-03-19 19:36:25