鲜虾饭

作者： Sicccc

用料

• 虾 15只
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 米饭 适量
• 葱 适量
• 蒜末 适量
• 姜片 3片
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 香菜 一株

鲜虾饭的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，去虾头虾壳（虾头虾壳留着后续有用）

步骤 2

锅里倒入香油（要多一点），加姜片，葱段，煸香。加入虾壳虾头煸至变色（油起泡泡）找个碗将虾油倒出。虾壳留在锅内，锅内倒少许水煨一下。

步骤 3

另起一锅，倒入少许油，锅热后倒入蛋液，搅散，倒入碗里待用。

步骤 4

虾下锅煸炒一会，洋葱蒜末入锅炒出香气后加之前炒散的鸡蛋，放入饭，煸炒，虾汤分次倒入有饭的锅内，加少许料酒。（锅内要保持干燥，虾汤熬出来之后有一定的甜度和鲜香，让饭充分吸收虾汤）起锅前加香菜，葱翻一下（不喜欢香菜和葱的可以不加）出锅前加适量的盐调味（个人一般在家做饭都是不加味精、鸡粉的）

菜谱创建时间：2017-03-19 12:55:26