戚风吐司

作者： 米小菲啊米小菲

在别的地方看到戚风和吐司的完美结合 真的惊艳到我了 马上撸起袖子做起来 绿色吐司部分我是用的蚂蚁农场青汁 大家也可以用抹茶 可可粉来替换

用料

• 吐司部分
• 高粉 150克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 85克
• 色拉油 20克
• 细砂糖 30克
• 青汁 6克
• 蜜豆 15-25克 自己喜好
• 干酵母 2克
• 盐 1克
• 戚风部分
• 蛋清 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 35克
• 色拉油 30克
• 低粉 50克

戚风吐司的做法步骤

步骤 1

将色拉油 牛奶 糖 盐 全蛋液倒入和面桶内（我用的小熊和面机 用面包机也是同样的方法）

步骤 2

倒入高粉和干酵母 启动和面程序

步骤 3

揉到拓展阶段 要揉出手膜哦

步骤 4

取一半的面团加入青汁 揉匀

步骤 5

中间用油纸隔开 发酵

步骤 6

大约发酵一个小时 发至两倍大

步骤 7

取出以后排气 揉圆 分别把两色面团擀成长舌状 白面团上放蜜豆

步骤 8

青汁面团盖在白面团上 压实

步骤 9

慢慢卷起 烤箱继续二次发酵 时间大约一小时

步骤 10

发至两倍大

步骤 11

做戚风蛋糕 油和牛奶 用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 12

放入过筛的低粉 一字型拌匀 无颗粒就可以啦

步骤 13

加入蛋黄搅至顺滑

步骤 14

戚风蛋糕的蛋黄糊 我喜欢用后蛋法 这样做出的蛋黄糊超级细腻顺滑

步骤 15

蛋白打至小尖角

步骤 16

先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀 然后把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中 翻拌均匀

步骤 17

烤箱预热 拌好的戚风蛋糕液倒入装有面团的吐司模具中 盖住面包坯 轻震气泡 烤箱中下层 160° 50分钟

步骤 18

出炉以后晾凉切片 完美 开吃吧😁

菜谱创建时间：2017-03-18 16:49:16