Q弹吐司

作者： 璨mommy

第一个菜谱🌼小激动呀😊

用料

• 高筋面粉 350克
• 奶粉 20克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 盐 适量
• 糖 50克
• 水 120克
• 蛋液 适量（刷表面）
• 中种面团：高筋面粉200克酵母2克水150克（冰箱冷藏发酵30小时）

Q弹吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，所有材料放入厨师机中高速搅拌15分钟后加软化的黄油，揉至扩展阶段。然后室温下发酵2倍大。

步骤 2

取出排气、分割、滚圆、醒发20分钟。整形入模第2次发酵（2发一定要看面团的状态不要看时间）2发完成刷一层蛋液

步骤 3

放入预热好的烤箱170度烤30分钟

步骤 4

成品很软很Q很Q很Q

步骤 5

2个小面包准备做奶酪面包

Q弹吐司的小贴士

方子量大，请自行减量。面团比较湿如果手揉的话建议手上抹点油。

菜谱创建时间：2017-03-17 21:47:32