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云一样柔软的无油酸奶戚风的做法

云一样柔软的无油酸奶戚风

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牛奶菠萝王子
这个蛋糕太逗了!戚风只是随便叫的,也不知道应该叫什么。 逗因为它炸那么高 哈哈哈哈 结果一吃 好好吃啊! 外面是奶酥的赶脚 里面是嫩的水润润 有点半熟 但其实熟了 总之很喜欢吃 都晚上九点了出炉就全干掉了 就写个方子吧! 酸奶自己做的,天天往外舀乳清,所以剩下的非常稠。 然后是拿汤勺舀的所以不能非常准确,但差不多的 怕太稠所以加了勺水。

用料

云一样柔软的无油酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

预热130度。分蛋,像戚风要求一样不多说。(可选)蛋白扔冰箱冷藏下。碗里放蛋黄 酸奶 水 筛入低粉 玉米淀粉,z形划匀。

步骤 2

蛋白的盆拿出来,按喜好添加糖,高速打到接近硬性发泡。分2-3次与蛋黄糊碗里的混合均匀,要翻拌,不用多说吧。

步骤 3

倒入6寸模具,震两下。入预热好的烤箱,中层60分钟。会胀成上图那样,很萌。然后转140度,上移一层,10分钟。

云一样柔软的无油酸奶戚风的小贴士

新手不要做,不会调节稀稠 熟糊 的不要做。 酸奶真的很稠,赶上奶酪了。 糖随意 不用我规定 可以加5-6g油,可能会更好吃?

菜谱创建时间:2017-03-17 21:01:30
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