山西面食：玉米面煮疙瘩

作者： 莫若离殇

小时候最爱吃的，即便我是不爱吃甜食的😍

用料

• 面粉 200克
• 玉米面 一把
• 黑糖
• 小米

山西面食：玉米面煮疙瘩的做法步骤

步骤 1

小米洗净，锅内添凉水，小米直接放入开火煮。

步骤 2

面粉，玉米面混合，玉米面用手抓一把就好不能多。等煮到米粒变大变软，用勺子杳汤烫面，面要很软，边烫边用筷子搅拌，搅拌成大疙瘩，然后和面，不用再另外添水。

步骤 3

和成面团，不是很光滑也没关系，搓成条然后切剂子，再均匀地撒上面粉防粘。

步骤 4

用手稍微捏一捏，不敢太薄，然后包入黑糖，口包紧，两手再拍扁，要拍的薄一点。

步骤 5

要记住撒点面粉，要不然会粘。包的时候可以往锅里添一碗凉水，继续熬着。包完后下锅煮。

步骤 6

煮二十分钟左右。

步骤 7

此刻可以把白菜切丝，用盐腌制，煮好后，滤掉白菜里的水，炒一下，多放白醋，酸酸的，酸甜好配。

山西面食：玉米面煮疙瘩的小贴士

包紧，别烂喽，要不然糖都流在锅里。

菜谱创建时间：2017-03-17 19:04:15