老北京小吃-豌豆黄

作者： 健康源素-舌尖素食

用料

• 脱皮豌豆250克、糖5-6勺

老北京小吃-豌豆黄的做法步骤

步骤 1

250克脱皮豌豆，加水放到高压锅里，压25分钟

步骤 2

放到搅拌机里打成泥

步骤 3

黄砂糖4-5勺放锅里，加5-6勺糖，糖要多一些，因为豌豆黄热的时候你尝感觉很甜了，但是凉了以后就没那么甜了。所以稍微多放一些

步骤 4

中火快速搅拌

步骤 5

这个稠度合适，一勺豌豆黄浇在上面，没有马上和下面的融合，但也是很快就融合了，这个时候就马上关火

步骤 6

熬的时候不能太稀，也不能太稠，左图太稀了，右图太稠了

步骤 7

放入大的饭盒中，豌豆黄的厚度不要太厚，盖上一块布，晾凉放入冰箱2个小时以上

步骤 8

取出，用磨具压

步骤 9

完成

步骤 10

就是这个味道

步骤 11

绿色的去皮豌豆，味道一样，就是没有黄色的好看

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2017-03-17 17:35:18