多余材料利用之第一篇－打发巧克力奶油做的超软面包

作者： yaNchueng

其实吧，入了烘焙这个大坑，看了很多菜谱也试了很多菜谱，有成功有失败。失败的时候总会想着怎样废物利用。当然，成功地复制菜谱之后也可能会有材料剩余。这个就是做了奶油面包之后剩下了一些打发的巧克力奶油，想着直接吃热量太大，再做一盘奶油面包胚又腻了。然后，前几天又做了一盒生巧，然后才诞生了这个。

用料

• 淡奶油 67克（我的是打发后的，巧克力和奶油1:5）
• 鸡蛋 一个蛋白
• 砂糖 25g
• 盐 3g
• 高筋面粉（风筝） 120g
• 低筋面粉（德运） 80g
• 耐高糖酵母 3g
• 牛奶 95g
• 自制生巧 适量
• 黄油 20g

多余材料利用之第一篇－打发巧克力奶油做的超软面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和生巧之外，所有材料放进面包机开启和面程序。

步骤 2

建议留出20g牛奶视面团情况增加。另外因为鸡蛋大小不一样，要根据鸡蛋大小，蛋白的多少和奶油剩余的量增减牛奶量。

步骤 3

揉到出薄膜状态。面包机揉了50分钟。

步骤 4

团成圆形一发。我是有事出去直接扔冰箱发酵。大概发了六个小时。

步骤 5

发成两倍大。手指戳动不回缩不塌陷。方子油量比较大，基本是不粘手，超柔软。

步骤 6

分割六等份松弛五分钟

步骤 7

每个包入一块生巧。

步骤 8

烤箱放一盆热水盖个盖子，不用盖紧。这样可以避免湿度太大。

步骤 9

发到两倍大，有弹性不坍塌。

步骤 10

180度20分钟。根据自家烤箱温度调整。

步骤 11

出炉立刻倒出来晾凉。

步骤 12

模具是不沾的，很容易倒扣

步骤 13

如果是不沾模具倒不出来，借助一下刮刀轻轻划四周就会出来了

步骤 14

如果还是不出来就应该是没烤熟咯

步骤 15

超软。因为加了大量低粉，成品是超级松软的。

多余材料利用之第一篇－打发巧克力奶油做的超软面包的小贴士

一开始是会很湿的。走30分钟程序就成团了。我这个本来是留着蛋黄刷表面的，后来忘了。也可以加整蛋进去揉面，牛奶量要自行调整。这么松软的面包，巧克力控真的不试一下吗？特地留了一个放了两天，不用微波炉加热，也不用烤箱加热，依旧是出炉般松软。

菜谱创建时间：2017-03-16 22:22:02