鸡爪去趾,对半切开,冷水下锅,放姜片,料酒,八角,盐适量,大火煮开约15分钟,捞起过冷河,冲泡至冷却,可放冰块,或晾干放冰箱冻30分钟
充分冷却的鸡爪,平摊进大盘里,可以是任何容器
准备蘸料:将蘸料全部剁成蓉,浇上热油,芝麻油、酱油,糖,搅拌均匀
准备酱料: 2~3碗水,大火烧开,倒入上述全部【酱料】,中小火煮约10~15分钟,关火静置至完全冷却,放入鸡爪,完全浸泡,偶尔要搅拌。 喜欢原味的可以直接丢冰箱蜜蜂放置3小时或一夜直接吃。 喜欢芥末口味的,直接挤一管芥末下去,口味清新的很哟。
这次我们说的是【沙姜蒜香鸡爪】,我只泡了1个小时,捞起,拌入蘸料,分装。冰箱冷藏。
放入柠檬片🍋,盖上盖子,2个小时后开吃。冰箱冷藏后更佳。