蛋糕三明治

作者： 唯爱私房

小四卷的方法改造的，简单好用！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 砂糖 40克
• 牛奶(可用水代替) 40ml
• 玉米油 40ml

蛋糕三明治的做法步骤

步骤 1

蛋白与蛋黄分离

步骤 2

蛋黄糊：蛋黄加奶加油加20g糖搅拌充分乳化

步骤 3

往蛋黄糊里加低糖，然后搅拌至无颗粒状待用。

步骤 4

蛋白霜：往蛋白黑加入20克糖，硬性打发。

步骤 5

取三分一蛋白霜加至蛋黄糊里，翻拌均匀，然后将蛋黄糊分三次加入蛋白霜里翻拌至完全均匀。

步骤 6

此时把烤箱调至220度预热。

步骤 7

把油纸铺至烤盘里，然后倒入蛋糕糊至烤盘，用括刀抹平表面。

步骤 8

放入烤箱中层，调至150度15分钟，转180度15分钟（要根据自己的烤箱的实际情况制定）

步骤 9

取出放凉

步骤 10

然后切块，造形，可抹奶油或酱料，根据自己口味加入适量就好！

菜谱创建时间：2017-03-15 23:12:54