面包机发好面团,用擀面杖往四周轻压,排气。
排完气,揉搓成团,用湿布覆盖几分钟醒面。接着把面团分成12等份,搓成长条,用擀面杖擀成瘦长的椭圆形。
在面片中间均匀地放上的蜜豆,蜜豆的制作方法我另外有菜谱介绍。
将两边面皮捏合,注意捏紧,一端收口,一段展开。
把长条轻轻搓圆,弯曲,将展开的一段包裹住收口的一端,捏合,注意不要捏扁了。
接口朝下,整理形状,让圆圈更均匀自然。
放入烤盘,在温暖湿润的环境中进行二发,时间大约为20分钟。方法有二:1.是利用烤箱的发酵功能,可放一碗热水增加湿度,20分钟左右;2.预热烤箱时,把烤盘放在烤箱上方,面包上覆盖湿布,时间根据面包的状态调整,当面团发至两倍大即可。
二发完成后,在面包表面轻轻刷上全蛋液。
放入预热好的烤箱中层,上火175度,下火130度,烤20分钟左右、面包表面金黄即可。温度要根据自家烤箱的脾气调整,我家的下火特猛,所以不敢调太高火。
烤好了,圆溜溜胖乎乎,可爱吗?
一口气吃三个才过瘾,哈哈!
暂时没有,想到再补充。做面包也要想象力,创意让烘焙更有趣。