迷你小蛋糕

作者： 追梦巨人

为了能让宝贝吃健康卫生糕点食物，总是愿意花多些时间去学习，为了你，我愿意！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 110克
• 色拉油 20
• 细砂糖 100克
• 牛奶 25克
• 盐 1克
• 醋 几滴
• 白芝麻 少许

迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

硅胶模具洗净晾干准备好，所需材料准备好，过筛面粉，分离好蛋黄，蛋白到无油无水的盆里，牛奶称好，糖粉称好。

步骤 2

蛋黄加一半糖粉用打蛋器打发到浅黄颜色后分几次加玉米油拌匀，再分三次放牛奶拌匀

步骤 3

加入筛好的面粉快速拌勺

步骤 4

蛋白加入几滴醋或者新鲜柠檬汁都行，放入盐，用打蛋器先高后低，分三次加入另一半糖粉。

步骤 5

蛋白打发好，分三次加入蛋黄糊，翻拌快速拌匀，呈细腻感。

步骤 6

拌好的面糊细腻有光泽

步骤 7

装入裱花袋中，挤入硅模具中。

步骤 8

撒上生芝麻

步骤 9

预热烤箱，180度先烤5分钟，再160度烤15分钟，观察上色，表面金黄就可以出炉了！

迷你小蛋糕的小贴士

装蛋白蛋黄模具一定要无水无油的，翻拌面糊要快速，以免消泡了！

菜谱创建时间：2017-03-15 20:13:32