用温水把酵母泡开,分次倒入面粉中,加适量的水,和成光滑的面团,放到温暖处发酵至2-3倍大。
1、羊肉剁成肉糜。胡萝卜洗净擦丝,然后切碎。 2、羊肉加酱油、蚝油、豆瓣酱、料酒、盐、香油、五香粉,顺着一个方向搅拌上劲。 3、把胡萝卜碎加进去,继续顺着一个方向搅拌均匀。
面团发酵好后,分成同等大小的小剂子,包成喜欢的形状,全部包完后,放在一边醒发20分钟。 放入蒸锅,开锅上汽后根据包子大小蒸15-20分钟。
1、调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅,搅拌上劲后,蒸出来的包子肉馅可以抱团儿。 2、包好后放在一边醒发,是为了让包子变得更松软。 3、关火后,不要马上开锅盖,要多等3-5分钟,这样蒸好的包子不会回缩。蒸馒头也是一样的。