啤酒烧鸡爪

作者： 哆啦曾经不懂a梦_v89f

啤酒入菜早些年已经流行了，黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。啤酒中酒花带着清新香气，遮掩了肉类的腥味，增添独特的麦芽香，是很好的入菜伴侣！

用料

• 原料 鸡爪9只、啤酒一罐儿（500ml)、自制辣椒酱少许（可忽略）、红烧酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、姜3片、调料包（看小贴士、(适量、冰糖3-4颗、鸡粉少许

啤酒烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、准备基础原料。

步骤 2

2、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用。

步骤 3

3、热锅，适量油小火煎香料。

步骤 4

4、放入生姜、辣椒酱翻炒。

步骤 5

5、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。

步骤 6

6、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒。

步骤 7

7、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右。

步骤 8

8、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。

啤酒烧鸡爪的小贴士

小窍门： 1、汤勺=10g 调料包内容家庭常用即可 调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量。 2、中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放。 3、酒量不要过多，影响后期收汁。 4、焖煮时间，可自行调整。

菜谱创建时间：2017-03-15 16:46:59