白巧克力蛋糕

作者： 手机用户0291_6dh2

这是一款非常简单的小蛋糕，按照步骤一步步做很容易成功哒！

用料

• 鸡蛋 2只
• 糖 20克
• 低粉 40克
• 黄油 30克
• 白巧克力 30克
• 牛奶 25克

白巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白，蛋白放冷藏备用， 巧克力、黄油隔热水融化

步骤 2

将溶化后的液体与蛋黄搅匀

步骤 3

加牛奶搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

搅拌成丝滑状蛋黄糊

步骤 6

取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩

步骤 7

预热烤箱，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀

步骤 9

倒入模具轻震一下，以150度上下火烤25分钟

步骤 10

出炉倒扣冷却后脱模

白巧克力蛋糕的小贴士

1、面粉过筛时与面粉盆保持25cm距离，建议过筛2次以便面粉纳入更多空气使蛋糕更加蓬松 2、因烤箱差异，个人需自行调整温度时间 3、蛋两只小的约85克重，食谱为两个4寸

菜谱创建时间：2017-03-15 04:02:52