鲜果椰汁西米露

作者： 半糖大健康美食

爱满屋烘焙课堂第三十三课

用料

• 煮西米用料
• 西米 100克
• 清水 1500克
• 煮椰汁用料
• 椰浆 400克
• 清水 600克
• 砂糖 100克
• 装饰用料
• 新鲜各色水果 适量

鲜果椰汁西米露的做法步骤

步骤 1

煮西米：烧开一锅热水，倒入西米

步骤 2

大火开盖煮15分钟，时不时用刮刀搅拌，防止西米沾底

步骤 3

煮到西米只剩下中间一点点白心的时候关火，盖锅盖焖5-10分钟

步骤 4

西米完全熟透，变成透明颗粒

步骤 5

西米煮好后用饮用冷水清洗两边，把粘液洗净，滤去水份备用

步骤 6

煮椰汁：砂糖加水煮沸，待糖完全融化，关火、稍微放凉

步骤 7

椰浆摇匀，倒入糖水里

步骤 8

把放凉的西米和煮好的糖水椰浆组合在一起，椰汁西米露就做好了

步骤 9

新鲜水果切块加入到放凉的椰汁西米露中

步骤 10

丑橘椰汁西米露

步骤 11

火龙果椰汁西米露

鲜果椰汁西米露的小贴士

①西米下锅前不需清洗，否则会全部散掉，更不能冷水下锅，否则会变成一坨糊糊 ②煮西米的时间是不固定的，只剩中间的一点点白心就可以关火 ③煮好的西米需用饮水机的冷水（可以直接食用）滤掉粘液，清洗两边后会变得非常Q弹 ④煮椰汁的糖可以随自己喜好稍加增减 ⑤椰浆必须充分摇匀后再倒进煮好放温的糖水中，否则会结块 ⑥混合好的椰汁西米露要尽快食用，因为西米泡水越久越不Q弹 ⑦水果可以随意替换，入冰箱冷藏后食用味道更佳

菜谱创建时间：2017-03-14 16:26:26