提拉米苏手指饼干

作者： 小露的嘛

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 2个
• 细砂糖 55克
• 香草精 3~5滴
• 低筋面粉 70g

提拉米苏手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄3个细砂糖20g香草精几滴，用打蛋器搅匀。

步骤 2

筛入低筋面粉35克

步骤 3

用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 4

蛋白分三次加入35g细砂糖，用电动打蛋器高速打至成硬性发泡（拉起打蛋头，盆内蛋白可拉出直立不倒的蛋白）

步骤 5

往蛋黄糊中加入一半打发蛋白，用刮刀以不规则方向拌匀。

步骤 6

然后在筛入35g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

在加入剩余的打发蛋白，以不规则方向翻拌均匀。

步骤 8

面糊装裱花袋配中号圆孔花嘴，将面糊在烤盘上挤出均匀的长条型，第一次做手残挤的不均匀，而且挨太近了，你们做时间隔在大点。

步骤 9

烤箱预热，180℃中层10~15分钟，颜色有点焦黄即可，熄火后在焖10分钟。

提拉米苏手指饼干的小贴士

此款饼干质地松软，冷后马上密封保存。

菜谱创建时间：2017-03-14 14:41:15