准备好原料~我买的这个泡菜里面都是切好的。如果你买的泡菜比较大的话先切一下哦
处理鱿鱼,撕掉表面紫色的膜,内部也清洗干净,我这里切了花刀,嫌麻烦的可以直接切鱿鱼圈。(花刀教程搜鱿鱼卷就能找见)
大虾洗净,剪去虾枪和胡须,开背去虾线。大蒜切片。
开火坐一小锅水,沸腾后下乌冬面煮1-2分钟。捞出面后关火。下鱿鱼片进去烫,鱿鱼会嗖的一下卷起来,立刻捞出来不要留恋,否则会老哦。
重新开火,水开放蛤蜊,把张开口的捞出来。一个一个捞直到最后一个。
放炒锅热油,下蒜片炒香。
依次放虾,蛤蜊,鱿鱼翻炒
然后放泡菜进去炒,不怕酸的话可以稍微多放一点~
再放一勺辣酱,翻炒均匀,尝一下味道如果觉得不够可以再放一点辣酱,我比较爱吃辣所以放了两勺,后来觉得有一丝儿咸………
放乌冬面翻炒均匀,尝一下味道,决定是否需要放盐。
最后撒上芝士,中小火焖两分钟。就可以吃啦!
1、切件泡菜是生的菜直接腌制的,市面上有些泡菜是炒熟后腌制的。我用的前者~根据喜好来吧。 2、照片里我用的鱿鱼和蛤蜊都比方子的量多。所以吃的有些撑,胃小的妹子建议按方子量来 3、芝士我用的马苏里拉。其实芝士片应该也是可以的,就是不会拉丝儿了。 4、其实可以加圆白菜或者生菜进去,我没有(不爱)白菜就没放。