香肠蛋黄肉粽

作者： 金煜手工坊

这个配方大约可做十五六个粽子！馅料有木有很奢侈？！自己腌制的大块五花肉、现敲流油的咸蛋黄、大块的手工腊肠！看着都想流口水有木有～～～需要交流的亲可以加我微信：15950126967

用料

• 圆糯米 1000g
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五花肉 500g
• 姜片 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 咸蛋黄 15个
• 粽叶 适量

香肠蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

1⃣粽子叶洗干净，用水稍为煮一下，颜色变绿就可以捞出来了，煮好后放冷水里凉一下，把粽叶头上一段剪掉

步骤 2

2⃣糯米洗净，可浸泡也可以不浸泡！稍微控干水分，倒入适量老抽、生抽、白胡椒粉、盐（这里忘了拍照了）

步骤 3

3⃣五花肉切块，拌入老抽、生抽、姜片、料酒、白糖、白胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制一晚上！肉加点梅干菜更香哦！

步骤 4

4⃣生的咸鸭蛋直接敲出来就是一颗完整的咸蛋黄

步骤 5

5⃣香肠切块，也可以斜着切，比较大

步骤 6

6⃣这样横着放看的比较清楚，两张粽叶叠一起（这样比较厚，不容易破），折成斗笠状，如图把材料一层层放上去，上面再铺一层糯米，压压紧

步骤 7

7⃣把后面的粽叶往前面折，包起来，用绳子绑好

步骤 8

8⃣煮3个小时，然后焖半天就可以吃了，煮熟后是酱紫的～

步骤 9

梅干菜粽子我最爱啦！

步骤 10

煮好后捞出来控干

步骤 11

9⃣冷却控干水分后可以真空包装，这样送亲戚朋友非常高大上

步骤 12

可以装礼盒，端午送长辈～

步骤 13

需要交流的亲可以加我微信哦

菜谱创建时间：2017-03-14 12:22:16