凉拌小菜

作者： Z珍兮

用料

• 花生米 随意
• 芹菜 随意
• 木耳 随意
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 一点点
• 耗油 适量
• 香油 适量

凉拌小菜的做法步骤

步骤 1

花生米用温水浸泡大概半天，去皮。

步骤 2

芹菜切小段，木耳切丝，备用。

步骤 3

水开后先焯花生米，焯好后马上过一遍凉水，沥干水分。

步骤 4

然后焯芹菜，捞出过凉水，沥干水分。最后焯木耳，同样过凉水，沥干水分。

步骤 5

花生米单独放一盆子里撒上盐腌，芹菜和木耳放另一盆子里撒盐腌，花生米多放些盐。大概腌制二十分钟左右。

步骤 6

切香菜葱丝，备用。

步骤 7

把这三样稍微挤水放在盆里。

步骤 8

加入香菜、葱丝、白胡椒粉、少许白糖、耗油拌匀。

步骤 9

装入保鲜盒里密封放冰箱，吃时盛出放香油。

步骤 10

清脆爽口。

凉拌小菜的小贴士

先焯花生米，再焯芹菜，最后焯木耳，这样颜色好看，省时又节约。花生米和芹菜、木耳分盆腌，是因为花生米比芹菜、木耳难入味。当然，根据自己喜好，可以放胡萝卜、紫甘蓝等其它蔬菜。

菜谱创建时间：2017-03-13 20:53:05