教你做一盘完美的番茄炒蛋

作者： 洋_CxY_

番茄炒蛋被评为入厨房必做菜 虽然原料简单 但做法不同，味道也不尽相同 我不是个善于做菜的主妇 但做饭那些事 理论上我都懂 一个人在家 对这道菜进行了实践 事实证明 我的理论基础还是比较扎实的 呵呵呵 跟着我的步骤来 厨房小白也可以做出一盘完美的番茄炒蛋 噢耶(*๓´╰╯`๓)♡ 以下菜谱为一人份，各个用料均可同比例上调

用料

• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个（小的）
• 淀粉 一勺
• 糖 适量
• 葱 适量
• 蒜 两瓣
• 盐 适量

教你做一盘完美的番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加少许水，可使鸡蛋更加嫩滑。不粘锅内加油，入鸡蛋，用锅铲在锅内画圈，使鸡蛋分散成块，蛋熟后盛出。

步骤 2

西红柿洗净（爱去皮的可自行去皮），切小块（小块！），蒜切片。锅中倒油，加葱蒜爆香，入西红柿翻炒。

步骤 3

用锅铲边炒西红柿边按压，使之出汁，加盐，糖调味，加少量水，继续按压，翻炒，炒好的西红柿看不见太多的大块，呈番茄酱状。

步骤 4

此时可入鸡蛋一并翻炒。

步骤 5

淀粉加水调匀，淋入锅中，翻炒片刻即可出锅。

教你做一盘完美的番茄炒蛋的小贴士

1，炒西红柿这步很重要，炒不烂的话，整道菜的味道会大打折扣。 2，个人认为淀粉在这道菜中功不可没，更好的起到了收汁提鲜的作用，口感也更加饱满。

菜谱创建时间：2017-03-12 20:21:39