板栗山药烧牛尾

作者： 高舒

弹力是体现肌肤年龄的一大要素，紧致而有弹力的肌肤能使你看上去年轻五岁，弹力的缺乏主要是因为固定蛋白质的合成减少，与胶原蛋白纤维的流失，导致真皮与表皮层交界处的倒塌，细纹便由此生成，因此为肌肤补充胶原蛋白很重要，牛尾中含有丰富的胶原蛋白，是补充胶原蛋白的好食材。

用料

• 板栗仁 200克
• 牛尾 800g
• 铁棍山药 1根
• 干山楂 4粒
• 香叶 2片
• 八角 2枚
• 番茄酱 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白胡椒粉 1/2汤匙
• 白砂糖 2茶匙
• 黄酒 5汤匙
• 高汤 800ml

板栗山药烧牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾炎骨节剁成小段，放入滚水中，汆烫一分钟，捞出，沥干水分。

步骤 2

将汆烫过的牛尾放入炖锅中，加入干山楂，香叶，八角，番茄酱，生抽，老抽，白胡椒粉，白砂糖，黄酒和高汤，中小火开始炖制。

步骤 3

在炖牛尾的同时，把铁棍山药去皮，斜切成两厘米长的段，板栗仁放入滚水中川烫一下，去除栗子的生味儿。

步骤 4

牛尾炖约六十分钟时，把板栗仁放入锅中一起炖，继续炖二十分钟，把铁棍山药也一起放进去炖，炖约二十分钟，待牛尾、板粒和山药全部软烂即可关火。

板栗山药烧牛尾的小贴士

购买牛尾时，要选择色泽红亮，表面润滑的，汆烫牛尾最好使用开水，用开水汆烫会使肉收缩，营养不会流失。

菜谱创建时间：2017-03-12 19:33:53