帕尼尼

作者： 烘咤鱼

方子来自曹老师，换算成我喜欢的量，方便以后使用，方子量可做10个帕尼尼

用料

• 面包粉 300g
• 酵母 8g
• 鸡蛋 25g
• 温水 50g
• 牛奶 150g
• 糖 10g
• 黄油 25g
• 盐 5g
• 玉米面 少许

帕尼尼的做法步骤

步骤 1

面包粉、酵母、鸡蛋、温水、牛奶、砂糖搅拌成团

步骤 2

加入黄油和盐，搅拌均匀

步骤 3

取出面团，盖上保鲜膜，松弛1小时，发酵至2倍大

步骤 4

把面团分割成每个70g的小面团，共10个，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 5

烤盘上刷油，薄薄地撒一层玉米粉，把面团压扁，用模具整形，放入烤盘

步骤 6

250℃预热石板，降至230℃入炉烘烤4分钟，翻面再烤6分钟

帕尼尼的小贴士

1.若没有石板可先用电饼铛，将两面分别烙至微黄，面团鼓起，将其取出，全部烙好后放入烤盘。 2.烤箱预热至上下火170度，烤盘放中层，下层放一个空烤盘，170度5分钟，翻面再170度5分钟，依旧上色酌情调火

菜谱创建时间：2017-03-12 14:12:53