Japanese Cheesecake

作者： HATTiE鐺

就想用买了大半年还全新的Mixer 没有其他理由

用料

• 奶油奶酪 220克
• 黄油 40克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 4个
• 面粉 70克
• Caster Suger 60克

Japanese Cheesecake的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋清分离

步骤 2

Cream cheese+Butter+milk 隔水加热 搅拌至smooth 然后分三次添加蛋黄 然后添加面粉 面粉需要用面粉筛过筛 制成egg yolk butter

步骤 3

蛋白放入Mixer 中档速度打发 分三次加入caster sugar 湿性发泡

步骤 4

将1/3打发完的蛋白加入egg yolk butter搅拌均匀 然后将剩余的加入

步骤 5

烤箱预热至150度 在托盘上加水 垫一块布 在烤模内侧涂抹黄油以防粘贴 用baking paper+锡箔纸 或者铛铛家超先进保鲜膜包裹烤模底部以防进水 将混合搅拌完毕的原料倒入烤模

步骤 6

烤80分钟后 调至160度烤5分钟上色

步骤 7

从烤箱取出 冷却10分钟后脱模 继续冷却40分钟然后放入冷藏 静待两小时后的劳动成果

菜谱创建时间：2017-03-12 08:46:39