汁烧芦笋牛肉卷——把春天吃进胃里

作者： 葡萄酱是胖纸

“吃春”是老家的习俗 鲜嫩的绿色蔬菜是春天里最好的吃食 莫错过好春光里的好东西 最近喜欢点鲜嫩的蔬菜 爱上了一道充满春意的菜 汁烧芦笋牛肉卷 青翠欲滴的绿色里隐藏着莹白的嫩肉 口感清脆多汁 似乎是清晨的露珠在舌尖炸裂 又似和煦的微风轻轻拂面 间或着牛肉丰腴的口感和浓郁的香味 咸鲜微甜的酱汁久久停留 轻易地就让人感受到春天的明媚和朝气 只想尽情地拥抱春天 因为对这道菜爱得不能自己 特意卖了老脸请求一教 邀请知喜多日本料理的主厨亲自演示

用料

• 芦笋 3根
• 肥牛 6大片
• 酱油 3勺
• 清酒 3勺+20ml
• 姜泥 小半勺
• 蒜蓉 小半勺
• 洋葱碎 小半勺
• 白糖 1勺半
• 熟白芝麻 适量

汁烧芦笋牛肉卷——把春天吃进胃里的做法步骤

步骤 1

这是所有的原料

步骤 2

芦笋削皮，肥牛稍稍解冻。

步骤 3

姜磨成泥，洋葱切碎，蒜切成细小颗粒。

步骤 4

将芦笋用肥牛均匀地裹起来，建议稍微倾斜一定角度方便裹紧。

步骤 5

裹好的牛肉卷对半切开，方便入锅煎熟。

步骤 6

酱油3勺，清酒3勺，白糖1.5勺，蒜粒、洋葱碎和姜泥各小半勺，将这些材料加到小锅里煮开备用。

步骤 7

平底锅放少许油润锅（能有薄薄一层就够了），油烧热后放入牛肉卷煎熟，不断地翻面，尽量使牛肉卷受热均匀。

步骤 8

待四面都煎至断生后倒入一小碗清酒。

步骤 9

再倒入步骤6里煮好的酱汁，用筷子再轮流翻面，让牛肉卷四周都裹上酱汁。

步骤 10

将煎好的牛肉卷转移到干净案板上，再对半切成方便食用的长段。

步骤 11

7、随后进行装盘，淋上平底锅里剩余的酱汁，再撒上少许白芝麻即可。

步骤 12

成品真的超级好吃

汁烧芦笋牛肉卷——把春天吃进胃里的小贴士

也可以将清酒和白糖换成味淋，因为考虑到味淋不太好买，所以用的清酒和白糖代替，味淋本来就是一款甜味料酒。

菜谱创建时间：2017-03-12 02:19:06