鱼香排骨

作者： ran

成菜味浓而鲜，冷吃热食均可。

用料

• 排骨 600g
• 猪油 3 大匙
• #配料#
• 姜 15g
• 蒜 30g
• 葱 15g
• 红油豆瓣酱 1 大匙
• #汤汁儿#
• 盐 少许，约 0.5g
• 糖 1 大匙
• 酱油 2 大匙
• 水 750ml
• #水淀粉#
• 淀粉 1 小匙
• 水 3 大匙
• #调料#
• 醋 1 大匙
• 葱 15g

鱼香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干待用。葱（30g）切末待用。配料：姜蒜切末，取葱（15g）及豆瓣酱放在一起待用。汤汁儿混合待用。水淀粉混合待用。调料混合待用。

步骤 2

锅上灶开大火入猪油烧化至冒烟，入排骨炒干水气，入配料炒匀至油红出香，入汤汁儿大火烧沸加盖转小火烧至排骨肉软脱骨（约 90 分钟），揭盖转大火水淀粉搅匀淋入锅中，汁水收浓后关火入调料和匀即可。

菜谱创建时间：2017-03-10 22:28:28