用盐擦洗柚皮,再泡15分钟
果皮内的白瓤要去干净,去的越干净苦味越少。
切丝,越小越好
用盐水泡15分钟,去苦味,泡后也可以煲开水灼下去苦。
柚子肉
先烧开水后放入冰糖,溶后放入柚子皮切好的丝,煮至透明放柚子肉,熬到至稠,放二十分钟(没凉透,还有温热),加入蜂蜜,拌均均匀后装罐。
装罐
冲时用60度左右的水冲,不要用开水冲。