儿菜味增汤

作者： 食肉虎and吃草兔

“味噌汁”是日本料理中最常见的一品。无论是高档的怀石料理中还是寻常百姓的餐桌上，都少不了一碗“味噌汁”。

用料

• 儿菜 3个
• 海带 一片
• 木鱼花 1把
• 葱 适量
• 味噌 1勺

儿菜味增汤的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

干海带用温水泡20分钟并洗净。儿菜切块、葱切丝。

步骤 3

加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。

步骤 4

在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。

步骤 5

用筛子滤除木鱼花，留下的汤就是日本料理中最常用到的“出汁”。

步骤 6

将“出汁”倒回锅里，并加入儿菜，煮5-10分钟，至儿菜煮软。

步骤 7

关火。加入味噌，将味噌完全融入汤中后，再开火再次煮沸。

步骤 8

加入葱花，关火。

步骤 9

出锅。

儿菜味增汤的小贴士

1、煮过的海带在汤中不使用，可以直接凉拌。 2、味噌和葱花的味道很搭，可以多放些葱花。

菜谱创建时间：2017-03-10 14:16:45