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草原大地面包(修改版)的做法

草原大地面包(修改版)

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作者: 空城1026
空城1026
http://www.xiachufang.com/recipe/102205376/ 翻菜谱时无意中发现这个方子,就被漂亮的颜色和清爽的搭配吸引,但第一次做下来之后,效果并不理想,考虑到即发酵母的便捷性,我决定稍微修改下方子,并加上操作过程图,让大家更一目了然。 在此还要向原方作者表示敬意,如有不妥之处还望包涵。 这个面包很有特点,表皮酥脆,内部柔软,很清香的口感,快来试试吧😊

用料

草原大地面包(修改版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料,干果和果干切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除干果和果干外,所有材料揉至完全扩展阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果干和干果以掐揉的方式揉进面团,均匀即可,不必过份揉面,然后开始一次发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的面排气,分成八份滚圆静置15-20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将抹茶粉加少量热水(配方外)调成糊状备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮所有材料揉成光滑面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成八份静置10分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将果仁面团整形成三角形,面皮擀成圆形包住

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口,朝下,进行二发,烤箱185度预热,割口后烤25分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后出品

草原大地面包(修改版)的小贴士

1,面粉吸水量不同,液体请自行调整 2,抹茶粉一定要用水先化开,如果直接把粉揉进面里,会有不均匀情况 3,原方烤的时候要用到蒸汽,可是我觉得效果并不好,面皮部分油量较大,面包有点蒸出来的感觉 4,干果和果干可换成自己喜欢的口味

菜谱创建时间:2017-03-09 19:54:44
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