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榛子巧克力慕斯抱枕🍰
用料
榛子巧克力慕斯抱枕🍰的做法步骤
附详细配方步骤😊 1.杏仁海绵蛋糕底 低筋面粉：23克 细砂糖：10克 蛋白：68克 全蛋：105克 糖粉：75克 杏仁粉：75克 黄油：10克 制作方法：1.杏仁粉和低筋面粉混合过筛（备用） 2.全蛋液里分三次加入糖粉，用电动打蛋 器高速打至颜色发白为止 3.将步骤1中的粉类分三次加入蛋黄糊中切 拌均匀 4.黄油隔水融化成液体 5.细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋 器高速打至七分发（鸡尾状，如下图 6.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀，再将融化的黄油加入； 7.将蛋糕糊倒入铺好油纸的28乘28的烤盘中铺匀，上下火160度，烤35分钟左右
二、薄脆夹心（这个组装好在慕斯蛋糕夹层中超级好吃😋 原料：牛奶巧克力：15克 黄油：35克 榛子酱：100克 薄脆片：50克 制作方法：1.先将热水加热至50度，将牛奶巧克力隔 水融化 2.加入室温软化的黄油搅拌均匀 3.加入榛子酱搅拌均匀 4.加入薄脆片搅拌均匀（备用）
三.榛子慕斯糊 牛奶巧克力：108克 榛子酱：33克 淡奶油：75克 吉利丁片：4克 淡奶油：218克 步骤：1.吉利丁片泡冷水内泡软备用 2.将218克淡奶油用电动打蛋器打至七分发冷藏备用 3.牛奶巧克力用50度水隔水融化 4.将75克淡奶油加热至冒烟，倒入牛奶巧克力拌匀 5.加入榛子酱拌匀 6.将步骤1中的泡软的吉利丁捞出，隔水融化成液体后，加入榛子酱糊中搅匀 7.冰箱里取出步骤二里之前打好的淡奶油，分3次加入榛子糊中拌匀
组装步骤 1.先用6寸方形慕斯圈切除一个正方形饼底，当然也可以自己对比这个模具来切 2.拌好的榛子糊装入裱花袋剪口，挤2分之一入模具中 3.用刮刀铲一些慕斯糊将模具四周挂满一层，入冰箱冷冻至硬 4.将薄脆片夹心倒一层在慕斯糊上，0.5里面即可 5.再挤入二分之一慕斯糊，最后放入蛋糕胚，轻压，冷冻至硬
脱模后的慕斯
最后喷霜装饰，需要用到的是喷霜机器，这个我没有，就用了一种简易的小方法，用的是进口防潮可可粉用网筛慢慢筛上去的，看起来毛茸茸的也很美呢，最后点缀些可食用的巧克力豆，或者珍珠糖就完成啦
