香酥春卷

作者： 良妈工坊

咬春记：调羹烙饼佐春色、春到人间一卷之，留住美好春天。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黑木耳 25g
• 韭菜 100g
• 胡萝卜 150g
• 黄豆芽 150g
• 食盐 少许
• 生抽 8g

香酥春卷的做法步骤

步骤 1

将豆芽菜等洗净控水

步骤 2

鸡蛋打散摊饼煎至金黄色，再切或丝段

步骤 3

黑木耳泡发洗净切丝，胡萝卜、韭菜洗净切丝装盘

步骤 4

锅中加热倒入少许食用油，先把胡萝卜扁炒至软，再加入豆芽与黑木耳继续翻炒，搁上少许盐、加入一茶勺生抽，最后加入鸡蛋丝与韭菜，略翻炒半分钟关火装盘。切记：韭菜遇热容易出水，不宜久炒，所以最后下韭菜。

步骤 5

将馅料炒好搁凉后就可以用春卷皮包了

步骤 6

包好后的春卷放入60度油锅中小火炸至金黄色捞出，摆盘，就可食用了。

菜谱创建时间：2017-03-09 13:46:55