红烧排骨

作者： 喵1980

用料

• 排骨 克
• 八角 个
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 姜片 片
• 香叶 片
• 姜 片
• 盐 适量
• 冰糖 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡在凉水里，倒入花椒水、料酒，去血腥，浸泡20分钟

步骤 2

备好冰糖、八角、花椒、香叶

步骤 3

锅中放入油，翻炒姜片、八角花椒香片，炒出味道后放到锅的一角处（也可以盛出）加冰糖炒，冰糖熬好后倒入排骨翻炒

步骤 4

肉煸炒至金黄色，加入老抽或红烧汁继续翻炒2分钟，加入开水，小火开始炖

步骤 5

在炖肉的中间左右加入盐适量，继续炖。水量少时开始转大火收汁。最后出锅

红烧排骨的小贴士

冰糖溶化后开始冒泡说明糖色已熬好。加水时水面覆盖排骨面即可。

菜谱创建时间：2017-03-09 11:19:31