向日葵豆沙面包

作者： _慧绘美食记_

欣欣向荣的向阳花，花瓣部分是脆脆的，中间部分是软软的，还有豆沙夹馅，口感和颜值都很棒的一款小餐包~ 做了两次了，整理出来供大家参考~此配方为6个的量~ ***这个整形比较久，我家温度高，所以整形过程中就二次发酵了，室温低的可以进行二次发酵，根据实际情况来~

用料

• ①胡萝卜面团：
• 高筋面粉 250g
• 胡萝卜汁 120g
• 鸡蛋液 25g
• 细砂糖 40g
• 盐 3g
• 干酵母 3g
• 黄油（室温软化） 25g
• ②原味面团：
• 高筋面粉 85g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋液 8g
• 细砂糖 10g
• 盐 1g
• 干酵母 1g
• 黄油（室温软化） 8g
• ③夹馅：
• 红豆沙 60g
• ④表面装饰：
• 黑芝麻 适量

向日葵豆沙面包的做法步骤

步骤 1

先来榨汁，400g胡萝卜洗净切成小块放入祈和料理机里。

步骤 2

加入100g水，开启蔬果功能。

步骤 3

加入100g水，开启蔬果功能。

步骤 4

如图~

步骤 5

用筛子过滤一下，取出来120g胡萝卜汁备用。

步骤 6

然后来揉面~ 把胡萝卜面团中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。

步骤 7

然后加入室温软化的黄油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段~

步骤 8

放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时。

步骤 9

然后揉原味面团~ 把除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。

步骤 10

然后加入室温软化的黄油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段~

步骤 11

放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时。

步骤 12

两个面团都是发酵至两倍大即可~

步骤 13

将揉好的面团取出，在面板上按压排气~

步骤 14

如图所示~

步骤 15

白色的面团盖上保鲜膜，备用。 黄色的胡萝卜面团先分出来6个60g的小面团，揉圆之后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 16

然后取一个黄色的小面团，放在裁好的一小张油纸上，擀成直径12cm的圆片。

步骤 17

如图所示，先切4刀。

步骤 18

然后再平均着切12刀。

步骤 19

每一小部分再平均着切成三份。

步骤 20

转圈全部切好。

步骤 21

然后每三个捏起来，做成向日葵的花瓣。

步骤 22

全部做好，放入烤盘里~

步骤 23

黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里，密封起来，防止变干。 然后来做白色的部分。白色面团分成6等分，揉圆之后 盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 24

然后擀成圆片。

步骤 25

包上10g的豆沙馅。

步骤 26

收口朝下，按扁。

步骤 27

把刚才剩余的黄色面团，擀成长条状。

步骤 28

切出来宽度一致的小长条。

步骤 29

然后如图摆好，每个葵花用10根。

步骤 30

把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上，压好。

步骤 31

全部做好~开始预热烤箱，上下火170度。

步骤 32

然后摆上黑芝麻。

步骤 33

预热好之后，放入烤箱，上下火150度，烤25分钟，注意观察，上色之后盖锡纸，防止颜色过重。 烤好之后，立即取出，放在晾网上晾凉就可以吃了~

菜谱创建时间：2017-03-09 16:47:09