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西安腊汁肉夹馍的做法

西安腊汁肉夹馍

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作者: 她途Isabella
她途Isabella
作为一个土生土长的西安人,对腊汁肉的感情太深,从小吃到大的平民美食能给人非常满足的幸福感。这个做法是自己研究的,味道不错。喜欢吃肉夹馍的朋友自己做起来。最后,敲黑板,正宗的陕西腊汁肉夹馍是没有青椒的,没有青椒!!!

用料

西安腊汁肉夹馍的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切大块,凉水入锅汆烫

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后煮两三分钟,撇去浮沫,肉捞出待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中少许油,加入冰糖,小火融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖融化后下肉,炒糖色,尽量每一面都均匀上色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒、生抽、老抽。用量根据自己口味,喜欢咸一点都多放些

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水,一定要是开水。加入姜片和盐。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后连肉带汤倒入砂锅,加入调料盒(具体调料看下一步骤)小火炖两三个小时,以筷子轻轻戳肉皮能戳破为准。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香料的种类和用量

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出剁碎

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹馍。以白吉馍最佳,馒头或荷叶馍也行,夹的时候稍浇点汤进去更美味。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以吃啦!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖够火候的肉很容易剁碎哦,肥肉入口即化

西安腊汁肉夹馍的小贴士

炒糖的时候火一定要小,不然会糊。加水用开水。

菜谱创建时间:2017-03-08 13:28:21
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