糖醋酥肉

作者： 小石头XST

闽南人逢年过节祭祀祭祖，总要准备很多菜肴，炸酥肉由于可以提前做好存放备用，且久放不坏，深受大家喜爱，属于必备菜品。只要热油回锅炸一下下，就会重新酥脆可口。它也是超级赞的下酒菜哦😄！

用料

• 五花肉 500克
• 地瓜粉 85克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 醋 40克

糖醋酥肉的做法步骤

步骤 1

带肥的五花肉

步骤 2

切成1厘米粗细，4-5厘米长的肉条

步骤 3

将盐、醋、糖与肉混匀，密封腌制2小时以上。我喜欢入味一些都会腌制半天到一天。

步骤 4

将腌制好的肉倒入大盆，加入地瓜粉拌匀

步骤 5

静置10分钟让肉与粉粘牢

步骤 6

油温7成左右下锅，以肉丢下去后不会粘锅为准，小火炸至金黄

步骤 7

炸熟的酥肉会浮在油面上色呈金黄，捞出沥干油。一盘又酥又香的糖醋酥肉就完成啦。开动吧！！！

糖醋酥肉的小贴士

下锅前试油温，可以用竹筷或者木头筷子伸进去看看有没有密集的气泡浮出来，有的话就是刚刚好了。炸的时候一定要注意控制油温用小火哦！

菜谱创建时间：2017-03-07 19:43:25