健康美味的炸油饼（糖油饼）

作者： 温暖向阳sunny

制作吐司，结果发酵过度😜😜 支锅～改成炸油饼😬😬 结果非常好吃👍👍 记录一下，与大家分享！ 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 菜谱里还包含----- 普通炸油饼和炸糖油饼 谢谢大家喜欢！

用料

• #吐司补救版炸油饼
• 高筋面粉（普通面粉就可以） 500克
• 酵母 5-6克
• 柴鸡蛋 全蛋2个（大约90克）
• 糖 30克（自己调整，也可以不放）
• 水 220-240克（根据面粉吸水性适当调整）
• 盐 5克
• 黄油（或玉米油） 25克
• #炸油饼的日常（普通方）
• 普通面粉 300克
• 温水 150-170克
• 柴鸡蛋 1个（约45克）
• 酵母 3-4克
• 盐 3克
• 糖（可不放） 15克（根据自己口味增减）
• 玉米油（选放） 8克

健康美味的炸油饼（糖油饼）的做法步骤

步骤 1

加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖，揉成光滑面团。松弛15分钟左右，再加入黄油和盐，揉至光滑。 放在温暖湿润处发酵！（或用烤箱发酵，温度30度左右）

步骤 2

面团发酵到1.5～2倍，拉开面团成蜂窝状。

步骤 3

根据自家锅的大小，分成大小合适的小面团，揉匀，表面刷油。再松弛5到10分钟。

步骤 4

根据自己的喜好，擀成大小薄厚适当的形状

步骤 5

用刮板弧形那头，在饼上切割两刀（随自己喜欢，几刀都可以哈！）

步骤 6

我总是擀不成圆形😜😜也没有关系啦！继续……

步骤 7

锅内放适量的油，烧至七、八成热（扯一小块面，放到锅里，能立刻浮起来），调成中火，放入油饼。

步骤 8

第一面炸到看到黄色，再翻面。（我习惯只翻一次，这样炸好的油饼不会太干）

步骤 9

炸另一面，油饼全部浮起，我喜欢炸成这样的颜色。

步骤 10

好了，出锅！ 配上一杯豆浆，准备开吃！

步骤 11

一次吃不完，没有关系～～ 可放入冰箱冷冻保存！ ………… 我家就不用了😜😜 因为第二天的早饭通常就会吃煎饼啦！ 自己炸的油饼卷到煎饼里，棒棒哒！ 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 糖油饼的做法

步骤 12

从发酵好的面团中，取出适量的面团，另加入红糖（菜谱外的糖，有大颗粒，需要用擀面杖擀擀） 揉成光滑均匀的面团

步骤 13

分成比白色面团稍小的面团

步骤 14

红糖面团放在白色面团上面 擀成喜欢的厚度 按着上面的方法开始炸吧✌️✌️✌️

步骤 15

香香甜甜的糖油饼也很好吃噢

步骤 16

太香了，一餐两个根本不够吃😂😂😂

健康美味的炸油饼（糖油饼）的小贴士

1、其中部分材料的用量已经调整（与做吐司的用量不完全一样了） 2、前期油饼制作方法和制作吐司有点儿像，吐司改版嘛！ 3、此方只是个人记录，叙述比较啰嗦，希望大家多多包涵，最好也能喜欢！ ‼️‼️‼️最好还是看好吐司面团，毕竟是补救版的炸油饼😁😁😁 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 4、正常炸油饼的亲们，请用：炸油饼的日常 ❤❤❤可以常温发酵后炸。 ❤❤❤也可以放进冰箱，低温发酵第二天早上炸！ ✅夏天面团发酵，最好在冰箱低温发酵，这样发酵后的面团没有酸味！ ✅炸油饼时的油温要控制好，不能低。否则油饼不容易迅速“鼓”起来，也容易干硬！ ✅水量也要根据自家面粉的吸水性适当调整。甜度也是根据各家口味调整，方子中给的甜度适中。

菜谱创建时间：2017-03-06 22:49:47