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【小森妈妈菜谱】花胶高丽参炖乳鸽(附带水泡花胶方法)的做法

【小森妈妈菜谱】花胶高丽参炖乳鸽(附带水泡花胶方法)

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作者: 小森的妈妈
小森的妈妈
花胶是朋友在新西兰带回来的, 会挑会选,但没有购买的方法。 如果你们不会挑可以问我,我可以教你方法。 喜欢养生的小女子,有兴趣可以交流。 微信:xiaosendemama3 所以他搞特价我就买了,囤货!!!

用料

【小森妈妈菜谱】花胶高丽参炖乳鸽(附带水泡花胶方法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。新西兰花胶第一次泡最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天花胶泡软身后,找个锅把水煮开(可以适当加入生姜去腥),花胶放进锅中煮。盖子不用盖上,可以时刻注意花胶的变化,蒸止卷缩就可以了。把煮发后的花胶拿出冲水,降温后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花胶和高丽参用清水泡发一整夜(泡发花胶的碗盆要干净无油,水越多越好,让花胶完全没入水中)。后面附带泡发花胶的技巧!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乳鸽洗净,,一起飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)!再切三片生姜,和浸泡后的花胶,高丽参和乳鸽一起放入锅中,隔水炖一个半小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前下盐调味即可

【小森妈妈菜谱】花胶高丽参炖乳鸽(附带水泡花胶方法)的小贴士

----------------------------------------------- 喜欢养生的小女子,有兴趣可以交流。 微信:xiaosendemama3

菜谱创建时间:2017-03-06 18:19:40
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