美极鲜带子

作者： 邻家小鲜女STellA

我特别喜欢吃element fresh里的中式海鲜饭 其实就是用美极鲜把海鲜和蔬菜炒在一起 很简单啊，可以自己做 在下厨房也没看到类似的菜谱 其实带子用来炒也很好吃呢！

用料

• 新鲜带子 500-800g
• 虾 6-8只
• 白玉菇 一小包
• 葱花 少许
• 盐 一小撮（用于腌渍）
• 黑胡椒 一小撮
• 淀粉 10g
• 料酒 一小勺
• 美极鲜酱油 一大勺（约15g）

美极鲜带子的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，带子洗干净后，用厨用纸巾擦干（擦干水分是为了之后拉油这一步不溅油）虾洗干净，躯壳和头留尾巴（图中是因为家里没买新鲜的虾，用了冰冻熟虾），葱花切好备用

步骤 2

白玉菇一般都是小包装的，切掉根部，然后用手一朵一朵掰开，洗干净备用

步骤 3

带子中加入料酒，盐，黑胡椒，淀粉（少许糖）捏匀，静置15-30分钟

步骤 4

虾也是同样的做法

步骤 5

水烧开后，白玉菇下水汆烫，因为新鲜菇类带有特别的金属味道，要烫熟之后去掉特殊的气味，免得影响菜的口味

步骤 6

3-5分钟后，捞出白玉菇备用

步骤 7

另起油锅，小火，油温至3-4成热的时候，把带子先下锅拉油（油温就是手到油的上方感觉不到明显的热感，

步骤 8

虾也一起下去拉一下，这次用的虾比较小，就下锅比较晚

步骤 9

等到虾变色带子微微变硬时把虾和带子捞出，把油倒出，锅内留底油，然后把白玉菇，虾和带子一起倒入，加美极鲜一起翻炒

步骤 10

最后撒一把葱花拌匀，起锅！

步骤 11

装盘就完成啦！

美极鲜带子的小贴士

1.海鲜只要新鲜，就没有很大的腥味 2.一定要注意小火拉油，下去炸的话带子很快就会老的

菜谱创建时间：2017-03-06 10:29:35