高颜值玫瑰花酥皮挞（含卡仕达酱做法）

作者： 5月的三子绕膝

派对必备，惊艳全场。除了有颜值，味道超级好，关键操作起来还如此简单，如果连卡仕达酱都懒得做可以用现成的果酱，不过可能味道偏甜

用料

• 现成酥皮一份
• 牛奶（卡仕达酱用） 250克
• 蛋黄（卡仕达酱用） 3个
• 低筋面粉或者玉米淀粉（卡仕达酱用） 25克
• 细砂糖（卡仕达酱用） 75克
• 香草精（卡仕达酱） 1/2大勺
• 苹果 2个切薄片
• 白砂糖（苹果用） 60克
• 柠檬汁（苹果用） 9克
• 肉桂粉（苹果用） 2克

高颜值玫瑰花酥皮挞（含卡仕达酱做法）的做法步骤

步骤 1

先做卡仕达酱，香草精加入牛奶中拌匀煮到快要沸腾的状态关火备用

步骤 2

打蛋盆中加入3个蛋黄和75克白砂糖搅拌到蛋黄微微发白

步骤 3

蛋黄液中加入25克低筋面粉拌匀

步骤 4

在蛋黄面粉液中倒入刚刚煮好的牛奶拌匀

步骤 5

过筛刚才拌匀的液体

步骤 6

小火煮到65度左右，期间要不断的搅拌以免糊底

步骤 7

煮好后的状态略有粘稠，然后将锅子放入冰水中极速冷却，卡仕达酱完成，冷却后装入裱花袋备用

步骤 8

苹果洗干净，不要去皮。取出核切成2-3毫米的薄片

步骤 9

苹果薄片加入60克砂糖9克柠檬汁2克肉桂粉，小火煮。刚开始由于苹果比较翠所以只略微翻拌以免苹果片断裂，等到锅里出水后翻拌均匀。不喜欢肉桂的味道也可以不放但是少了很多层次感的风味

步骤 10

等到苹果片夹起后可以任意弯曲就可以关火了

步骤 11

现成的酥皮45厘米*30厘米，切成5厘米*15厘米的长方形后擀成2毫米厚大约8厘米*25厘米的薄片

步骤 12

酥皮片下半段铺上卡仕达酱，如果没有就铺上果酱，上半段铺上刚煮好的肉桂苹果片

步骤 13

对折后从一边轻轻的卷起来，尽量卷的不要太紧不然烤不熟

步骤 14

侧面图

步骤 15

正面图

步骤 16

进烤箱200度35-45分钟

步骤 17

撒上糖粉就可以开始享用了

步骤 18

装盘

步骤 19

就这么带着去朋友家下午茶了

高颜值玫瑰花酥皮挞（含卡仕达酱做法）的小贴士

- 如果没有卡仕达酱也可以用果酱，但是可能会偏甜 - 酥皮尽量擀薄一点，更容易烤熟 - 酥皮卷起来的时候稍微松一点，更容易烤熟

菜谱创建时间：2017-03-05 11:27:39