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仿西贝豆酪的做法

仿西贝豆酪

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作者: 汭汭妈妈
汭汭妈妈

用料

仿西贝豆酪的做法步骤

步骤 1

1.先将黄豆和适量水放入豆浆机中扎出豆浆。

步骤 2

2.榨豆浆的时候,溶解吉利丁粉,将吉利丁粉与冰水按照1比3的比例混合, 搅拌成糊状。吉利丁粉的总量一般与豆浆按照100ml豆浆加入1g吉利丁的比例,这样成品口感较为格式。每个人使用的品牌不同。因此可以多做几次尝试,找到最好的比例。

步骤 3

3.过滤豆浆。最好用细沙布过滤,这样的豆浆无豆渣,口感好。我家一般一次做出豆浆在 500多ml。

步骤 4

4.将过滤好的豆浆放置,待温热,不烫手,加入2步调好的吉利丁糊,搅拌匀。喜欢牛奶的亲们,可以加入少量牛奶,比例可以按照1比20加入,牛奶太多会遮盖豆浆的豆香。如果加入牛奶较多,吉利丁粉适当调整总量,1g粉比100ml的液体。

步骤 5

5.倒入布丁瓶等小容器中,放置冰箱冷藏。一般两个小时就可以吃啦。我觉得和西贝豆酪比较像哟。西贝应该是用内脂做的凝固,我家没有,就试着用了吉利丁,没想到也还不错。

菜谱创建时间:2017-03-04 18:20:45
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